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最健康油条做法:不用泡打粉,不用小苏打,金黄酥脆人人爱吃!
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一说起早餐,大家肯定会想起油条。油条是最传统、最常见,也是最受欢迎的早餐了,不管是大城市还是小乡镇,每天早上都随处可见炸油条的小摊。但是大家都知道外面卖的油条都是用泡打粉当做膨松剂做出来的,吃多了并不健康。

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相较于外面小摊卖的油条,当然是家里自己做的油条最健康最放心。其实在家做油条一点都不难,比蒸馒头做包子要简单多了。今天洛洛就手把手教大家最健康的【放心小油条】,不用泡打粉、不用小苏打,金黄酥脆人人爱吃。简单2步就能做出来,喜欢的朋友一起来学习一下吧,以后想吃油条就不用出去买啦。

家庭自制【放心小油条】需要的食材:250g普通面粉、3g食盐、3g酵母粉、食用油

做法和步骤:

第1步:面坯的制作方法~

面盆中倒入250g普通面粉,加入3g食盐、3g酵母粉、10g食用油,将它们混合均匀之后,用125g的温水和面,一边倒水一边用筷子搅拌,等碗中没有干面粉,所有的面粉都呈棉絮状之后,下手和成光滑的面团即可。

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面团和好之后,将面团分成两份,然后都擀成面饼,在面饼上均匀地涂抹上一层食用油,包上保鲜膜,放入冰箱中冷藏一夜,第二天就能直接拿出来炸了,方便又省时。

如果你着急吃,放在常温下醒发2个小时之后就能开始炸了。

第2步:油条的炸制过程~

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从冰箱中取出做好的面坯,去掉保鲜膜,放在案板上静置20分钟回一下温。然后用刀将面坯切成2厘米左右宽的小条,每2个小条叠在一起,用筷子放在中间压一下,再用手抻长,一个油条的形状就出来了。

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起锅加油,等油温升至6成热之后,将油条准备好的油条下锅炸,炸的时候全程开小火,一面炸至金黄之后翻面炸另一面,等两面都炸至金黄之后,就能控油出锅了。

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这样做出来的油条不用泡打粉、不用小苏打,吃起来不仅健康放心,而且金黄酥脆,比外面卖的还好吃。喜欢的朋友有空的时候在家试试吧,一次炸多一些,吃不完的冷冻保存,吃的时候复炸一下或是用来做菜都很方便。


【需要注意的细节】:

1、和面时,面粉和水的比例为2:1左右,这样和出来的面团不软不硬,做油条最合适。

2、大家在制作的时候,也可以用等量的纯牛奶代替清水进行和面,这样做出来的油条会更加有营养

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3、油条的大小长短要根据家中锅的直径来做,锅大的话做成长油条,锅小的朋友,油条下锅炸之前,用刀一分为二,做成小油条即可。


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